КАК ЗАМОРОЗИТЬ ОВОЩИ И ЗЕЛЕНЬ НА ЗИМУ?
0

КАК ЗАМОРОЗИТЬ ОВОЩИ И ЗЕЛЕНЬ НА ЗИМУ?
С давних времен люди старались сохранить на зиму хоть немного тех витаминов и полезных веществ, которыми богато лето. Для этого делали погреба, научились консервировать и высушивать #овощи и #фрукты. Теперь все можно сделать гораздо проще – заморозить их. Действительно, ничего сложного в том, чтобы положить в морозильную камеру немного зелени и овощей, нет. Тем не менее, существует несколько, так называемых, лайфхаков, которые помогут сохранить овощи и #зелень в наилучшем виде и удобной форме. Ведь если просто так засунуть в морозилку все любимые овощи, они могут превратиться в большой ледяной ком, отделить из которого что-либо будет практически невозможно.
Первые правила, которые необходимо усвоить – перед тем, как заморозить, необходимо помыть продукт, ведь из морозилки он сразу попадет в кастрюлю или на сковороду, остудить их хотя бы до комнатной температуры, если до этого вы бланшировали овощи, и никогда не замораживать полностью размороженный продукт повторно.
Следующий вопрос – в чем хранить замороженный продукт. Самый удобный вариант – пакет, ведь он и безопасный, и удобный, и, главное, компактный. Другой вариант – пластиковый #контейнер, он хорошо подойдет для тех продуктов, которые могут некрасиво деформироваться, если будут лежать друг на друге. А еще в таких контейнерах очень удобно замораживать жидкие овощные смеси, которые позже можно будет добавлять в блюда.
Ещё есть отличный рецепт заморозки зелени в масле: в формочки для льда можно добавить немного зелени или, например, кашицу из базилика и чеснока и залить все оливковым или подсолнечным маслом. Помните, что посуда из стекла и металла для заморозки продуктов категорически не походит, так как сильно реагируют на перепады температуры.

Самые подходящие для заморозки овощи — цветная капуста и брокколи. Перед тем, как положить эти овощи в морозилку, нужно разделить их на соцветия и помыть, а чтобы после того, как вы разморозите капусту, она не была сильно жесткой, прокипятите ее пару минут, после чего резко облейте ледяной водой – так вы остановите процесс ее полного приготовления. Ну а потом уже можно высушить капусту, положить ее в пакет и заморозить.
Чтобы заморозить болгарский #перец, необходимо вычистить из него семечки, промыть, после чего уже складывать в морозилку. В особенных приготовлениях нуждаются и #кабачки с баклажанами: как и капусту, их необходимо бланшировать, предварительно разрезав на кусочки.
Кукурузу и прочие бобовые перед заморозкой необходимо разделить на зерна и расфасовать по разным пакетам для вашего же удобства.
Помните, что любые замороженные овощи или зелень должны храниться в морозилке не дольше восьми месяцев

Оставить свой комментарий

Ваш адрес электронной почты не будет опубликован.

20 − пятнадцать =

0

Наверх

X
%d такие блоггеры, как: